Boulangerie à Quimper | Pains & Kouign | Maître artisan boulanger à Quimper

PAINS & KOUIGN

(Maison Guéguen)

Une boulangerie artisanale située à Quimper au 104 avenue de la France libre. Cette entreprise a été créée par Jean Guéguen en 1963, puis dirigée par son fils Michel depuis 1980. En 2014 ce sont à nouveau des Guéguen qui reprennent le flambeau de cette boulangerie ancrée dans le quartier de Kerfeuteun. Pas de cousinage direct, mais un goût pour la boulangerie familiale et le métier d’artisan.

104

Avenue de la France Libre

Kerfeunteun

Quimper

une sélection

un savoir-faire

Pains, Viennoiserie, Gateaux
Produits régionaux.

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1912
Mahalon
1963
Quimper
1971
Mahalon
1980
Quimper
1984
Mahalon
1987
Quimper
2014
Quimper
2017
Mahalon
2019
Quimper
2020
Quimper
2021
Kerrest
2022
Quimper

1912

Marie Guellec (épouse de Jean Claquin puis de Henri Guéguen) à partir d’un four de village, développe un commerce de boulangerie à la croisée des routes du Cap Sizun et Pays Bigouden, à Mahalon, entre Pont-croix et Plozévet. La recette familiale (d’origine bigoudène) de kouign des gras plaît bien, elle en fait un commerce.
1963

Jean et Anna Guéguen, originaires du Juch et de Plogonnec, reviennent en pays glazick après un séjour au Relecq Kerhuon où ils avaient une boulangerie. Ils s’installent à Kerfeuteun dans une maison d’habitation classique qu’ils transforment en boulangerie : commerce côté rue, fabrication côté jardin !
1971

A Mahalon, après le décès de sa mère Marie, Michel prend les rênes de la boulangerie avec sa femme Jeannette. Depuis les années 1950 la production de Kouign se développe et attire Douarneniste et Quimpérois vers Mahalon les week-end et les vacances autour du Mardi Gras et de plus en plus souvent jusqu’à Pâques !
1980

Michel Guéguen reprend aussi les rênes de la boulangerie du 104 avenue de la France libre à Kerfeuteun. Le quartier s’est bien développé depuis l’ouverture en 1963 !
1984

Alain Guéguen a repris le flambeau de la boulangerie à Mahalon depuis 3 ans et il ouvre un magasin à Pont-croix, l’affaire se développe. Les produits bretons et les pains spéciaux connaissent un franc succès, mais le produit phare est bien le Kouign de Mahalon.
1987

Michel et Sylvie, à Quimper, agrandissent les locaux côté jardin pour développer la pâtisserie et ils refont également le magasin côté rue !
2014

Michel Guéguen décide de prendre sa retraite et de céder son magasin familial. Alain et son frère Philippe cherchent à reprendre une entreprise de type familial et reviennent sur le secteur qu’ils connaissent… la boulangerie ! C’est l’occasion de faire connaître plus largement le Kouign à Quimper.
2017

Pains et Kouign poursuit sa route à Quimper ! La boulangerie de Mahalon (et Pont-croix) a malheureusement fermé ses portes en novembre. La tradition du Kouign se poursuit à Quimper, en attendant de jeunes repreneurs plein d’énergie sur le Cap Sizun !
2019

Nous lançons en fin d’année notre site internet marchand dédié aux spécialités familiales bretonnes. Nos recettes sont en ligne avec des tutos ! n’hésitez pas , c’est ici !
2020

Le Covid nous change la vie…masques, horaires d’ouverture limités pendant le confinement, les jeunes mamans de la vente en garde d’enfant, les jeunes apprentis prennent le relai avec Alain ! Mais nous sommes ouverts, et peu de malades dans l’équipe !
2021

Et voilà Kerrest pourvu d’une nouvelle boulangerie, Bio et Nature&Progrès, la Scop BARABABORD. Julien et son équipe font les marchés du coin et le magasin est ouvert Mercredi et Vendredi à partir de 16h à 19h30.
2022

Nous lançons en juin le concept de Click&Collect avec une base de produits large et une file dédiée aux clients pour gagner du temps, cliquez , c’est ici !

+
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Pains & Kouign aujourd’hui

Une histoire de famille

Nous sommes deux frères, Alain et Philippe Guéguen, enfants de boulangers.

Alain

« Il y a maintenant 35 ans j’ai repris l’affaire familiale à Mahalon dans le Cap Sizun. Je l’ai développée sur 17 années avant de changer de secteur d’activité. J’aime travailler de mes mains, créer de nouveaux produits… »

Philippe

« J’ai été pendant plusieurs années cadre de gestion, et en 2012, avec Alain nous avons voulu construire un projet ensemble. Nous connaissions le secteur de la boulangerie et nous nous sommes lancés dans la reprise d’entreprise… toute une aventure ! »

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valeur

Nos valeurs définissent qui nous sommes et fondent nos actions. Elles influencent notre manière d’être et de travailler ensemble, avec notre équipe, nos partenaires et nos clients.

Qualité

Nous tenons avant tout à la qualité des produits vendus. Nous sélectionnons nos matières premières notamment la farine et les graines pour les pains et la viennoiserie, le lait et le beurre pour les gâteaux.
Respect

Nous avons le souci de notre entourage, qu’il s’agisse des personnes avec qui et pour qui nous travaillons et de l’environnement dans lequel nous évoluons. Nous croyons en un comportement éthique respectueux des autres et du monde dans lequel nous vivons. Maintenir la diversité c’est essayer aussi de conserver nos recettes traditionnelles !
Authenticité

Nous avons le souci de la sincérité, de l’authenticité et aimons faire ce que nous disons.
Nous souhaitons maitriser la fabrication de nos produits et fabriquer au maximum dans nos locaux et quand faire se peut avec des produits locaux (farine, beurre, lait etc).

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nous
trouver

104Avenue de la France LibreKerfeunteunQuimper
02 98 95 27 66
nous contactercommandes@pains-kouign.fr

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PAINS & KOUIGN

LA MAISON DU KOUIGN

1912

1963

1971

1980

1984

1987

2014

2017

2019

2020

2021

2022