Les différences en un coup d’œil
Le kouign-amann est feuilleté, le Kouign des Gras est une pâte levée, le gâteau breton une pâte sablée et le far un flan. Le tableau reprend nos six spécialités avec leur format et leur prix du jour.
| Spécialité | Pâte | Se déguste | Format | Prix |
|---|---|---|---|---|
| Kouign-amann nature | Feuilletée, au beurre salé et au sucre, caramélisée | Tiède, après 10 à 15 min au four | 500 g · 6 parts | 18,95 € |
| Kouign-amann au blé noir | La même, avec le goût du sarrasin | Tiède, après 10 à 15 min au four | 500 g · 6 parts | 19,00 € |
| Grand Kouign des Gras | Levée, entre le pain et la brioche | En tranches, à température ambiante ou grillé | 800 g · 8 parts | 19,60 € |
| Gâteau breton nature | Sablée, dense et fondante, pur beurre | Tel quel, à température ambiante | 500 g · 6 parts | 16,80 € |
| Gâteau breton aux pruneaux | Sablée, garnie de crème de pruneaux d’Agen | Tel quel, à température ambiante | 400 g · 4 parts | 12,20 € |
| Far breton aux pruneaux | Un flan aux œufs cuit au four, avec des pruneaux d’Agen | Froid ou légèrement tiède | 6 parts | 14,50 € |
Le kouign-amann, feuilleté et caramélisé
Kouign-amann veut dire « gâteau au beurre » en breton. Spécialité de Douarnenez, il se fait avec une pâte feuilletée, du beurre salé et du sucre, qui caramélise à la cuisson et donne ce dessus qui craque sous le couteau.
Il se mange tiède : 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200 °C puis éteint lui rendent son croustillant. Nous le faisons nature ou au blé noir, en 500 g pour six. Son histoire et nos conseils sont dans le guide du kouign-amann.
Le Kouign des Gras, un pain doux
Malgré son nom, ce n’est pas un kouign-amann. C’est une pâte levée, entre le pain et la brioche, qu’on prépare pour les Gras, les jours de fête qui précèdent le carême. On le coupe en tranches, nature, avec du beurre salé ou de la confiture, et on le fait griller quand il n’est plus tout frais. Notre grand format de 800 g se partage à huit ; le reste est sur notre page Kouign des Gras.
Le gâteau breton, une pâte sablée au beurre
Le gâteau breton est une pâte sablée, dense et fondante, au beurre salé. Pas de feuilletage, pas de caramel : il se coupe et se mange tel quel, sans passer par le four.
Le nôtre est fait au pur beurre de Bretagne. La version nature pèse 500 g et se partage à six. La version aux pruneaux, garnie d’une couche de crème de pruneaux d’Agen, pèse 400 g pour quatre.
Le far breton, un flan aux pruneaux
Le far n’a rien d’un gâteau sec : c’est un flan moelleux aux œufs, cuit au four. Le nôtre est garni de pruneaux d’Agen et se partage à six. On le confond souvent avec le gâteau breton aux pruneaux, qui est une pâte sablée.
Lequel choisir ?
Pour un goûter ou un dessert tiède, avec un café ou une boule de glace à la vanille, prenez un kouign-amann. Celui au blé noir plaira à ceux qui aiment le goût des galettes.
Pour une grande tablée ou un petit-déjeuner de fête, le Kouign des Gras : huit parts, à couper en tranches.
Pour un dessert qui se sert sans préparation, le gâteau breton. Et si vous préférez le moelleux au croustillant, le far.
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Toutes ces spécialités se commandent en ligne. Pour faire un cadeau, indiquez le nom, le téléphone et l’adresse de la personne comme adresse de livraison : le colis part de Quimper, à domicile ou en point relais, et le prix de la livraison s’affiche avant le paiement.
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Questions fréquentes
Quelle différence entre le gâteau breton et le far breton ?
Le gâteau breton est une pâte sablée au beurre, dense et fondante. Le far est un flan aux œufs, moelleux, souvent garni de pruneaux.
Quelle différence entre le kouign-amann et le gâteau breton ?
Le kouign-amann est une pâte feuilletée au beurre et au sucre, caramélisée, qui se mange tiède. Le gâteau breton est une pâte sablée, sans feuilletage ni caramel, qui se mange à température ambiante.
Le Kouign des Gras est-il un kouign-amann ?
Non. Le kouign-amann est feuilleté et caramélisé. Le Kouign des Gras est une pâte levée, entre le pain et la brioche, qu’on coupe en tranches.
Quelle spécialité bretonne offrir ?
Un kouign-amann pour les amateurs de caramel, un gâteau breton pour un dessert qui se sert sans préparation, un Kouign des Gras pour une grande tablée. Tous se font livrer depuis Quimper, à domicile ou en point relais.
Vos spécialités sont-elles sans gluten ?
Non. Nos kouign-amann, y compris celui au blé noir, nos gâteaux bretons et le Kouign des Gras contiennent du gluten, de l’œuf et du lait.
Faut-il réchauffer ces spécialités ?
Le kouign-amann, oui : 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200 °C puis éteint. Le gâteau breton et le Kouign des Gras se mangent à température ambiante, et le Kouign des Gras se grille très bien.